琴台第四小学校午餐改善计划实施方案

一、指导思想及目标任务

全面贯彻党的教育方针，实施营养午餐=，为解决我校学生中午吃饭难的问题，调整饮食结构，增加营养含量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、实施范围及标准

1、实施范围

琴台四小全体在校学生（不含附设学前班学生）。

2、实施标准

每生每天6元标准的营养膳食。

三、保障措施

1、成立营养改善计划领导小组

组  长：张果

副组长：李向喆

成　员：王丹丹 刘小利 李祎宁 各班主任

2、明确工作职责

组长职责：为食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任，指挥本单位午餐整改、检查工作。

副组长职责：

①、制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制度，并对执行情况进行考核。

②、组织开展本单位食品生产加工经营过程的食品安全状况检查并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及隐患予以及时纠正并提出处理意见。

③、制定食品安全事故应急处置预案，发生食品安全事故（含疑似）时积极配合相关部门、机构开展调查处置工作。

④、接受和配合食品安全监管部门对本单位食品安全状况进行监督检查、监督抽检及风险监测，如实提供有关情况及样品等。

⑤、负责有关法律、法规、规章、规范性文件规定的其他餐饮服务食品安全管理职责。

成员、营养专干职责：

①、组织本单位从业人员进行食品安全相关法律、法规和食品安全知识的培训。

②、组织从业人员进行健康检查，制定并落实晨检制度，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。

③、负责食品安全管理档案的建立和管理。

④、负责检查食品的质量情况，全面检查，人员安排，订立制度，负责台账记录、负责上报每天信息，所有食品入校的质量、数量检查，所有食品的保管储存。食品进出库记录。负责所有食品验收程序。

⑤、检查厨房卫生、食具卫生消毒、其它卫生消毒记录情况、留样工作并记录、其它记录等。

⑥、负责每餐试食并记录，专门负责厨房所有工具、餐饮用具消毒程序、卫生用具消毒程序，并记录。负责烹饪程序。

⑦、负责本单位厨房的消防安全、燃气、电器、电路检查等落实工作。

⑧、负责营养餐实名制管理系统的数据上报、更新等工作。

4、强化监管

一是加强安全监督。建立食品采购索证索票及进货登记，留样监检等制度，严把食品采购关、质量检查关，食品储存关，食品加工关和食品留样管理关。

二是加强资金管理。后勤处要严格执行文件精神，按时记账，做到日清月结，以备检查和审计，确保资金安全。

三是建立公示制度。严格按程序和规定公示补助费用的开支情况，食堂采购、出库、留存情况，每周一公示出当周菜谱，接受学生、家长、教师的监督。

四是进行责任追究制，凡因学校管理不善或工作失误，造成学生食品中毒事件或严重后果的，将追究相关人员责任。

五是建立营养工程安全管理应急机制，制定应急预案，做好校园食品安全突发事件的处置、应对和报告工作。